Как сделать самую хрустящую картошку фри с густым сырным соусом

Как сделать самую хрустящую картошку фри с густым сырным соусом

Как сделать самую хрустящую картошку фри с густым сырным соусом

Картошка фри одно из самых простых в приготовлении блюд из фастфуда. Однако чтобы она получилась действительно хрустящей, ее нужно не просто пожарить, а правильно подготовить для этого. Приготовленный картофель предлагаемым способом будет вкуснее, чем в McDonald’s или либо где.

Ингредиенты:

  • крупный картофель;
  • крахмал;
  • сливочное масло – 20 гр.;
  • мука – 0,5 ст.л.;
  • соус шрирача – 1 ч.л.;
  • молоко – 120 мл;
  • сыр Чеддер – 100 гр.

Процесс приготовления картофеля фри и соуса

Это сравнительно трудоемкий способ готовки, поэтому лучше делать картошку с запасом. Часть ее потом можно замораживать. Крупный картофель очищается. У него срезается скругленная часть, чтобы нарезанные палочки получились прямыми.

Как сделать самую хрустящую картошку фри с густым сырным соусом

Как сделать самую хрустящую картошку фри с густым сырным соусом

Картофель нарезается как обычно, или же более крупными кусками. В последнем случае сверху он будет хрустящим, а внутри мягким. Обязательно попробуйте именно такую нарезку, к тому же она делается быстрее. Нарезанный картофель заливается холодной водой на полчаса, чтобы из него вышел крахмал.

Как сделать самую хрустящую картошку фри с густым сырным соусом

Затем он промывается холодной водой, и отваривается в кипятке 5 мин.

Как сделать самую хрустящую картошку фри с густым сырным соусом

Как сделать самую хрустящую картошку фри с густым сырным соусом

Недоваренный картофель промывается в холодной воде, чтобы остановить приготовление. Затем он просушивается салфеткой.

Как сделать самую хрустящую картошку фри с густым сырным соусом

Подсушенные кусочки складываются в полиэтиленовый пакет, и к ним засыпается пара ложек крахмала. Кулек закрывается и аккуратно встряхивается. Нужно чтобы каждый кусочек был в панировке. Затем они вытягиваются и встряхиваются от излишков крахмала. Часть картофеля можно взять на жарку, а излишки заморозить и потом готовить по мере необходимости.

Как сделать самую хрустящую картошку фри с густым сырным соусом

Перед тем как жарить подготовленный картофель, нужно сварить соус. Для этого в сковороде растапливается сливочное масло и в нем обжаривается пол столовой ложки муки. Затем добавляется 1 ч.л. соуса шрирача, и все размешивается.

Как сделать самую хрустящую картошку фри с густым сырным соусом

Как сделать самую хрустящую картошку фри с густым сырным соусом

Как сделать самую хрустящую картошку фри с густым сырным соусом

Нужно немного поджарить муку в масле и соусе, затем залить 120 мл молока. Как только кипение возобновится, понемногу добавляется сыр. Расплавленная масса должна побурлить пока не станет густой, затем соус снимается с огня.

Как сделать самую хрустящую картошку фри с густым сырным соусом

Как сделать самую хрустящую картошку фри с густым сырным соусом

Как сделать самую хрустящую картошку фри с густым сырным соусом

Дальше картофель обжаривается в предварительно доведенном до кипения подсолнечном масле. Все кусочки перед этим еще раз встряхиваются от излишков крахмала. Картофель готовится 3 минуты на слабом огне, затем полусырым вынимается на решетку.

Как сделать самую хрустящую картошку фри с густым сырным соусом

Как сделать самую хрустящую картошку фри с густым сырным соусом

Как сделать самую хрустящую картошку фри с густым сырным соусом

Когда картофель остынет, он снова обжаривается уже до готовности, на что уйдет 3-4 мин.

Как сделать самую хрустящую картошку фри с густым сырным соусом

Как сделать самую хрустящую картошку фри с густым сырным соусом

После этого нужно дать ему стечь от масла, и можно подавать на стол вместе с уже охлажденным на тот момент сырным соусом. Последний украшается мелко нарезанной петрушкой и щепоткой красного перца.

Как сделать самую хрустящую картошку фри с густым сырным соусом

Как сделать самую хрустящую картошку фри с густым сырным соусом

Смотрите видео

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


вернуться наверх
Adblock
detector